L'omelette Norvégienne

Paris 1867 - Innovations (techniques, transport ...)
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worldfairs
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L'omelette Norvégienne

Message par worldfairs »

Ce dessert flambé, composé de glace et de meringue est l’invention en 1867 d’un chef français : Balzac (Le Grand Hôtel) pour l’exposition universelle.

C’est la première recette de "cuisine moléculaire" puisqu’elle fait appel à de connaissances physique.


Pour plus de détails sur cette création culinaire : https://www.europe1.fr/emissions/delice ... ne-4039646

L-omelette-Norvegienne-3017135.mp3
L'histoire de l'omelette norvégienne
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